墨西哥與中國的時差因地區和季節而異。中國全境采用北京時間（UTC+8），而墨西哥分為四個時區：

1. 太平洋標準時間（UTC-8）

2. 山區標準時間（UTC-7）

3. 中部標準時間（UTC-6）

4. 東部標準時間（UTC-5）

此外，墨西哥部分地區在夏季采用夏令時，通常將時間提前一小時。因此，具體時差取決于墨西哥所在的時區和是否采用夏令時。例如，墨西哥城位于中部標準時間區（UTC-6），與中國的時差為14小時。